قدم التقرير الأخير المعني بمرض السرطان والصادر عن منظمة الصحة العالمية دليلًا مقنعًا بأن تناول اللحم يمكن أن يسبب السرطان، على الرغم من أن احتمالية هذا تبقى قليلة جدًّا بالنسبة لمعظم البشر.
استنتجت ذراع بحثية لمنظمة الصحة العالمية تعرف باسم “الوكالة الدولية للأبحاث الخاصة بالسرطان” في ورقة بحثية نشرت الإثنين – 27 أكتوبر 2015-
أن اللحوم المصنعة مثل “الباكون” و”الهامبرجر” و”الهوت دوج” تمثل أحد أسباب سرطان القولون. كما يمكن تصور أن تكون كذلك بالنسبة لسرطان المعدة ولكن هذا الربط لم يتم تأكيده. هذا لأن تصنيع اللحوم بواسطة معالجتها، تدخينها، أو تخميرها، أو بأي طرق أخرى يؤدي إلى توليد مواد كيميائية “مسببة للسرطان” أو مشكوك في تورطها في ذلك.
صرحت الوكالة أيضًا أن اللحوم الحمراء مثل لحم البقر ولحم الخنزير على الأرجح “بنسبة كبيرة” تسبب سرطان القولون، بينما من المحتمل “بنسبة أقل” أنها تسبب سرطان البنكرياس والبروستاتا.
وجدت الوكالة “دليلًا كافيًا” وليس فقط “رابطًا ضعيفًا” على أن اللحوم المصنعة يمكن أن تسبب السرطان، ولكن الاحتمالية الناتجة عن تدخين التبغ أكبر بشكل كبير جدًّا، وفقًا للدكتور “جون لونيديس” رئيس وحدة الوقاية من الأمراض بجامعة ستانفورد الذي صرح قائلًا: “أعتقد أنه من المهم جدًّا ألا نرهب الناس كي يعتقدوا أنه من الواجب ألا يتناولوا لحومًا حمراء على الإطلاق”.
يُسبب – طبقًا لحسابات الوكالة- تدخين التبغ حوالي مليون حالة وفاة بالسرطان كل عام عالميًّا، تضيف الكحوليات ستمائة ألف حالة أخرى للوفاة بالسرطان. بينما تُسبب الأطعمة “الغنية باللحوم المصنعة” حوالي 34 ألف حالة وفاة بالسرطان عالميًّا.
تم الموافقة على التقرير بالأغلبية من بين 22 عالمًا من 10 دول، والذين راجعوا أكثر من 800 دراسة عن السرطان في حالات بشرية بناء على طلب الوكالة، ولكن النتيجة فشلت في الوصول لإجماع واتفاق من الكل، مما يعكس اختلافًا حادًا في الآراء بين الخبراء.
بُنيت استنتاجات التقرير أولًا على دراسات وبائية ربطت بين ما يأكله الناس والسرطانات التي يصابون بها فيما بعد. غالبًا مثل هذه الدراسات لا يمكن أن تُثبت رابطًا سببيًّا. لكن الوكالة صرحت بأن الدليل على أن اللحوم المصنعة تسبب السرطان كان بنفس درجة قوة الدليل على أن التبغ ومادة الأسبست “المقاومة للحرارة” تسبب السرطان.
بينما تبقى “احتمالية الخطر المطلقة” منخفضة لتناول اللحوم المصنعة مثل النقانق أو اللحوم المحفوظة، فإن الأشخاص الذين يتناولون الكثير منها يوميًّا يمكن أن يرفعوا احتمالية الخطورة جدًّا. أما الرابط بين السرطان وتناول اللحم الأحمر فهو أقل إقناعًا بكثير. ولقد بُنى على دليل محدود من دراسات وبائية لا يمكن فيها التحكم في العوامل المؤثرة الأخرى.
نتائج الوكالة متسقة مع النتائج والتوصيات التي نُشرت في السنين الأخيرة بواسطة جمعية السرطان الأمريكية، ومؤسسة أبحاث السرطان العالمية. وقد أوصت لجنة من الخبراء الحكومة الفيدرالية أن يدرجوا في الدليل الإرشادي الغذائي القادم
للأمريكان توصية للأشخاص بأن يتبعوا نظامًا غذائيًّا “يقلل من اللحوم الحمراء والمصنعة”.
من الواجب أن توفر النسخة النهائية من هذا الدليل الإرشادي فكرة أكثر تحديدًا ودقة عن كمية اللحوم الحمراء وكمية اللحوم المصنعة التي يمكن اعتبارها “آمنة”.
The post مترجم: «اللحوم» كمسبب للسرطان! appeared first on ساسة بوست.
لتضمن أن تصلك جديد مقالات ثقفني اون لاين عليك القيام بثلاث خطوات : قم بالإشتراك فى صفحتنا فى الفيس بوك "ثقفني اون لاين " . قم بالإشتراك فى القائمة البريدية أسفل الموقع وسيتم إرسال إيميل لك فور نشر درس جديد . للحصول على الدروس فيديو قم بالإشتراك فى قناتنا على اليوتيوب "قناة تقنية اون لاين " . من فضلك إذا كان عندك سؤال مهما كان بسيطاً تفضل بكتابته من خلال صندوق التعليقات أسفل الموضوع . قم بنشر مقالات ثقفني اون لاين على الفيس بوك أو ضع رابطاً للمدونه فى مدونتك .تحياتى لكم لك from ساسة بوست
